Продукти

за 2 порции

  • 300-400 г телешко бон филе
  • лимонов сок
  • черен пипер
  • 1 с.л. соев сос
  • 1 с.л. масло
  • 1 с.л. зехтин
  • стръкче розмарин
  • 300 г гъби
  • 2 с.л. масло
  • 50 мл бяло вино

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на 2 пържоли с дебелина около 1-1,5 см. Наръсва се с лимонов сок и черен пипер и се оставя да престои поне 30 минути. Мазнината се загрява в тиган, добавят се розмаринът и пържолките. Пържи се от едната страна около 4 минути и се обръща като тиганът се разклаща за да може мазнината да обхване страничната част. За 4 минути месото остава вътре червено, а към крайщата е запържено. Ако обичате по-добре сготвено месото, пържете по 5-6 минути от една страна на средно силен огън. Изважда се, посолява се и се оставя да почине 5 минути в затоплена чиния. В същия тиган се добавя още масло и се слагат подсушените и нарязани на филийки гъби. Тиганът се разклаща и се изчаква гъбите да започнат да се карамелизират, чак тогава се разбърква и се добавя виното. Изчаква се да се редуцира виното, и гъбите и сосът се изсипват върху пържолката. Месото остава сочно и крехко приготвено по този начин. Сервира се със задушени зеленчуци, картофено пюре, кнедли или друга гарнитура.

Оценете
(0 гласа)
Прочетена 99 пъти

Меню

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…