Продукти

  • мая - 20 г
  • яйца - 4 бр.
  • прясно мляко - 200 мл
  • захар - 160 г
  • олио - 120 мл
  • ванилия - 3 бр.
  • лимонова кора - от 1 бр.
  • локум - 1 к. цветен
  • стафиди - 100 - 200 г
  • захар - за поръсване
  • брашно - около 700 г

Начин на приготвяне

В гореща вода слагам стафидите да се накиснат. Загряваме млякото на котлона, за да е топло, не горещо. Изрязвам само жълтата част от кората на лимон, нарязвам на дребни лентички. Яйцата трябва да са със стайна температура (аз ги изваждам от вечерта). Маята захранваме със захар 2 с.л., добавяме топлото прясно мляко, малко брашно и разбъркваме да се получи кашичка, оставяме да втаса на топло. В купа разбъркваме яйцата, отделяме единия белтък за намазване. Добавяме захарта и 3-4 с.л. олио, и коричките. Разбъркваме хубаво. Брашното смесваме с ванилията. Замесваме меко тесто. Намазняваме си ръцете с олиото и продължаваме да месим, после леко набрашняваме и месенето продължава, редуваме олио, брашно, като внимаваме с брашното. Омесеното тесто покриваме и оставяме да втаса на топло. Премесваме още веднъж и повторно втасва, но за по-кратко време. Тестото разделяме на толкова броя топчета, с колкото фитила ще плетем. Всяко топче оформяме на дълъг фитил, леко сплескваме по средата слагаме отцедените стафиди и парченца локум. Прищипваме двата края на фитила, така че пълнежът да остане вътре скрит. Усукваме като въже. Така правим всички топчета. Сплитаме козунака и намазваме с белтъка, който отделихме в началото, поръсваме с захар. Оставяме да втаса. Печем в началото на ниски градуси и постепенно увеличаваме температурата. Изпечения козунак покривам с чиста кърпа.

Оценете
(0 гласа)
Прочетена 63 пъти

Меню

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…